Mustikkajuustokakku
opskrift

En lækker, cremet mustikkajuustekage, der er perfekt som dessert eller til kaffen.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timers køling
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestivekiks
- 100 g smør
- 400 g flødeost
- 200 g sukker
- 2 dl flødeskum
- 3 æg
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 200 g blåbær (friske eller frosne)
- 2 spsk majsstivelse

Fremgangsmåde:

1. Knus digestivekiksene fint og bland dem med det smeltede smør. Tryk blandingen fast i bunden af en springform.
2. Pisk flødeosten og sukkeret sammen i en skål, indtil blandingen er glat. Tilsæt fløden og pisk, indtil den er luftig.
3. Tilsæt æggene et ad gangen, vaniljesukkeret og majsstivelsen. Rør godt.
4. Fold forsigtigt blåbærerne ind i dejen.
5. Hæld fyldet over kiksebunden og glat overfladen.
6. Bag ved 175 grader i ca. 50-60 minutter, indtil kagen er fast.
7. Lad kagen afkøle ved stuetemperatur og sæt den derefter i køleskabet i mindst fire timer eller natten over.
8. Server kagen eventuelt med friske blåbær.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 100 g):
Kalorier: 310
Protein: 6 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.67 (1789 anmeldelser) ★★★★★ del