Persika-rahkapiirakka
opskrift

En lækker og saftig persika-rahkapiirakka med en velsmagende smuldredej og nødder. Denne kage er perfekt som dessert eller til kaffebordet.
Valgetid: 1 time
Annosmængde: 8-10 portioner
Ingredienser:
- Bund:
- 4 dl hvedemel
- 1,5 dl sukker
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 125 g smør
- 1 æg
- 1 dl kvark
- Fyld:
- 1 dåse ferskner i skiver (410/230 g)
- 500 g kvark (hvoraf 1 dl bruges til bunden)
- 2 æg
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 spiseskefulde citronsaft
- Smuldredej:
- 2-3 spiseskefulde hasselnøddeknas
Instruktioner:
1. Mål hvedemelet, sukkeret, bagepulveret, natron og vaniljesukkeret i en skål.
2. Tilsæt det smeltede smør og rør dejen sammen til en smuldret blanding. Tag 1/3 af smuldredejen til side til senere brug.
3. Tilsæt resten af smuldredejen ægget og kvarken, og rør dejen sammen. Tryk dejen ned i bunden af en tærteform og lav små kanter.
4. Skær fersknerne i skiver og læg dem ovenpå dejen.
5. Bland kvarken, æggene, sukkeret, vaniljesukkeret og citronsaften sammen. Hæld fyldet over fersknerne.
6. Drys smuldredejen og nøddeknas over fyldet.
7. Bag kagen i ovnen ved 175 grader i cirka 40-45 minutter, eller indtil overfladen får en smuk gylden farve.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 10 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.29 (327 anmeldelser) ★★★★★ del