Rahkapiirakka
opskrift

En lækker og frisk rahkapiirakka, der vil pryde påskens kaffebord. Fyldet består af lækker hytteost, og dejen er bolleagtig, hvilket gør denne tærte særlig velsmagende. Forberedelsestid er ca. 1 time, og opskriften giver 12-15 stykker.
Ingredienser:
- 200 g smør
- 1,5 dl sukker
- 2 dl mælk
- 1,5 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1 pakke tørgær
- 1 teskefuld kardemomme
- 7-8 dl hvedemel
- 500 g hytteost
- 1 dl sukker (til hytteostfyld)
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 dl rosiner
Instruktioner:
1. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Varm blandingen lidt op, indtil den er håndvarm.
2. Tilsæt sukker, salt, tørgær og kardemomme og rør godt.
3. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen og ælt dejen, indtil den er smidig. Lad dejen hæve et varmt sted i ca. 30 minutter.
4. Forbered hytteostfyldet: Bland hytteosten, sukkeret, vaniljesukkeret og rosinerne i en skål.
5. Udrul den hævede dej på en bageplade med bagepapir. Fordel hytteostfyldet jævnt over dejen.
6. Bag ved 175 °C i ca. 25-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
7. Lad kagen køle af, inden den serveres.
Næringsindhold (per stykke, ca. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 4.22 (5776 anmeldelser) ★★★★★ del