Pelmeni (Russiske dejfyldte dumplings)
opskrift

Pelmeni er lækre russiske dejfyldte dumplings, der kan fyldes med forskellige ingredienser. Denne opskrift er særligt til karhu kød, men du kan også bruge andre kødtyper.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: Cirka ½ kg pelmeni

Ingredienser:

- 4 dl hvedemel
- 1 dl vand (eller mælk)
- 1 æg
- salt
- fyld (f.eks. bjørnekød på dåse, hakket kød, løg og hvidløg, salt og peber)

Instruktioner:

1. Forbered dejen: Bland hvedemelet, vandet og ægget i en skål. Ælt dejen indtil den er glat, og lad den hvile i ca. 30 minutter.
2. Udrul dejen: Rul dejen ud til en tynd plade og skær cirkler med en diameter på ca. 5 cm ved hjælp af et glas eller lignende.
3. Forbered fyldet: Hvis du bruger dåsekød, kan det bruges som det er. Ellers steg hakket kød, løg og hvidløg på en pande, og krydr med salt og peber.
4. Fyld pelmenierne: Fugt kanterne af dejcirklen med vand. Læg 1-2 teske fyld i midten af cirklen. Fold dejen til en halvmåne og tryk kanterne godt sammen.
5. Kog pelmenierne: Kog en gryde med saltet vand eller vildt bouillon. Tilsæt pelmenierne og kog dem i ca. 10 minutter, indtil de svømmer til overfladen.
6. Server: Server pelmenierne med smeltet smør eller sour cream. Du kan også lave vodka sour cream ved at blande sour cream med vodka, salt og peber.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g
Nyd de lækre pelmeni og vær kreativ med forskellige fyld!

Bedømmelse: 3.66 (3643 anmeldelser) ★★★★★ del