Myskikurpitsakeitto
opskrift

En lækker, fyldig og varmende myskikurpitsakeitto med et strejf af kardemomme og bønner. En let mulighed, der passer perfekt til slankekur.
Valgetids: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kg myskikurpita
- 1 æble
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 liter vand
- 1 kyllingefond -terning
- 200 g kogte hvide bønner
- 1,5 teskefulde kanel
- 2 spsk lupinmel (til jævning)
- chili efter smag
- 0,5 teskefulde kardemomme
- 1 spsk Kikkoman Wok Sauce
- 1 spsk agurkesalatlage
- salt og peber efter smag
Til servering:
- græskarkerneolie
- hytteost
- frisk koriander
- chilipulver
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær myskikurpita, æble, løg og hvidløg i tern.
2. Steg ternene på en pande i olivenolie, indtil de får farve og bliver bløde.
3. Overfør de stegte tern til en gryde, tilsæt vand og kyllingefond. Kog, indtil ternene er møre. Tilsæt de kogte bønner mod slutningen af kogningen.
4. Blend suppen og tilsæt krydderierne. Hvis du ønsker en tykkere konsistens, kan du røre lupinmelet i. Blend igen, så krydderierne blandes godt.
5. Server suppen varm, for eksempel med græskarkerneolie, koriander, hytteost og chilipulver.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 7 g
Kulhydrater: 22 g
Fedt: 5 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 3.18 (747 anmeldelser) ★★★★★ del