Selleri-perunakeitto
opskrift

Denne lækre og nærende selleri-perunakeitto er den perfekte varme ret på kolde dage. Den er hurtig at forberede og fyldt med smag og sunde ingredienser.
Valgetid: 30-60 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 2 stængler selleri
- 2 mellemstore kartofler
- 1 liter grøntsagsfond
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Sauter løget i olivenolie i en gryde over medium varme i ca. 5 minutter.
3. Skær selleri og skræl kartoflerne. Skær dem i mindre stykker.
4. Tilsæt selleri- og kartoffelstykkerne til gryden med løget.
5. Hæld grøntsagsfonden over og bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-30 minutter, indtil kartoflerne og sellerien er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen med friske urter som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 180 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 28 g
Fibre: 4 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.65 (5062 anmeldelser) ★★★★★ del