Bataatti-Lehtikaalipasta

Bataatti-Lehtikaalipasta

Bataatti-Lehtikaalipasta
opskrift

En lækker og sund ret med pasta, sød kartoffel og grønkål.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 2-3 personer
Ingredienser:
- 300-400 g pasta (f.eks. boghvede-teff-rød linse-pasta)
- 1 mellemstor sød kartoffel (ca. 400 g)
- 1 løg
- 2 store fed hvidløg
- Ca. 5 grønkålsblade
- 1 spsk hakket frisk timian (eller salvie)
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger.
2. Skræl og skær den søde kartoffel i tern. Kog ternene i ca. 10-15 minutter, indtil de er bløde.
3. Hak løg og hvidløg. Sauter dem i olivenolie på en pande over medium varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de kogte søde kartoffeltern og hakkede grønkålsblade til panden. Steg i et par minutter, indtil grønkålen er blød.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og bland alle ingredienserne godt. Krydr med salt, peber og frisk timian.
6. Server retten varm og nyd den lækre bataatti-lehtikaalipasta!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350 | Protein: 12 g | Kulhydrater: 60 g | Fedt: 8 g | Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.99 (5062 anmeldelser)