Broccoli-væderostesuppe
opskrift

Denne lækre og fyldige puré-suppe tilbyder smag og næringsstoffer. Broccoli og væderost kombineres perfekt og skaber et trøstende måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g broccoli
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 l grøntsagsbouillon
- 150 g væderost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og tern kartoffel.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt den ternede kartoffel og broccoli til gryden. Rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tag gryden af varmen og purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt smuldret væderost til suppen og rør, indtil den smelter ind i suppen. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, og hvis ønskes, kan du dekorere portionerne med lidt ekstra væderost ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Fedt: 12 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.15 (6171 anmeldelser) ★★★★★ del