Broccolirisotto
opskrift

En lækker og cremet broccolirisotto, perfekt til både hverdag og fest. Denne ret kombinerer fantastisk smag med næringsstoffer.
Valgetstid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 4 dl risottoris
- 7 dl vand
- 2 grøntsagsbouillonterninger
- Ca. 2 dl fløde
- 1 dl hvidvin
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 1 dl parmesanost
- Olie til stegning
- Ristet broccoli (f.eks. 1-2 stk)
Instruktioner:
1. Forbered grøntsagsbouillonen ved at opløse bouillonterningerne i vandet.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Sauter løg og hvidløg i olie på panden, indtil de er bløde.
4. Tilsæt risottoris til panden og sauter det, indtil det bliver klart.
5. Hæld hvidvinen over riset og lad det absorbere.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon lidt ad gangen, mens du rører konstant. Kog over lav varme, indtil væsken er absorberet i riset.
7. Tilsæt fløden og rør godt.
8. Fold de ristede broccolier og revet parmesanost ind i risottoen. Vend forsigtigt.
9. Server straks, gerne med et køligt Riesling-hvidvin.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.18 (5199 anmeldelser) ★★★★★ del