Quinoa-Parsakaali-Halloumi Kakkuset
opskrift

Disse lækre quinoa-parsakaali-halloumi kakkelser er en perfekt måde at nyde grøntsager og sunde ingredienser på. De egner sig fremragende som vegetarret eller som tilbehør til kød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kop kogt quinoa
- 2 dl hakket broccoli
- 150 g revet halloumi
- 1/2 dl hvedemel
- 2 æg
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Kog quinoa efter pakkens anvisninger og lad den køle af.
2. Damp broccolien, indtil den er blød, og mos den let med en gaffel.
3. Bland i en skål den kogte quinoa, broccoli, revet halloumi, hvedemel, æg, salt, sort peber og oregano. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til små kager.
5. Varm olivenolien på en pande ved medium varme og steg kagerne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med en yoghurtdip eller salat.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.25 (5034 anmeldelser) ★★★★★ del