Quinoa-Kål Salat
opskrift

En frisk og nærende quinoa-kål salat, perfekt til efteråret. Forberedelsestid: 30 minutter, Serveringsstørrelse: 4 portioner.
Ingredienser:
- 1 kop quinoa
- 2 kopper vand
- 2 kopper kål, hakket
- 1/2 kop cherrytomater, halveret
- 1/4 kop rødløg, finthakket
- 1/4 kop fetaost, smuldret
- 1/4 kop olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl quinoaen i koldt vand i en si. Kog quinoaen i vandet i ca. 15 minutter, indtil den er færdig og væsken er absorberet. Lad den køle af.
2. Imens masseres kålen med olivenolie, indtil den bliver lidt blødere.
3. Bland den afkølede quinoa med kålen, cherrytomaterne, rødløget og fetaosten.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
5. Server straks eller lad smagene trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.07 (5425 anmeldelser) ★★★★★ del