Parsa-perunapiiras
opskrift

En lækker tærte fyldt med asparges og kartofler, perfekt til både hverdag og fest. Du kan også tilføje fisk eller rejer, hvis du ønsker det.
Val preparationstid: 1 time
Annosmæssig: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 200 g smør
- 400 g hvedemel
- 300 g kartoffelmos
- 1 dl mælk
- 3 æg
- 150 g ost (fx emmental eller feta)
- 2 spsk maizena
- 1 porre
- 300 g friske asparges
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Smuldr smørret i hvedemelet og tilsæt kartoffelmosen. Bland dejen godt sammen.
2. Lad dejen hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
3. Skræl aspargesene og skær 1-2 cm af bunden. Damp aspargesene i et par minutter.
4. Rens og hak porren, og svits den i olie på panden.
5. Bland mælk, æg, ost, maizena og krydderier sammen.
6. Rul dejen ud til et rektangel og tryk den ned i bunden og op ad kanterne i en bageform (ca. 28 x 28 cm eller 24 x 30 cm).
7. Læg de skiver af kartofler, den svitsede porre, æggeblandingen og de dampede asparges på dejen.
8. Bag ved 180 grader i 40-60 minutter. Dæk evt. til med bagepapir mod slutningen af bagetiden.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.01 (2095 anmeldelser) ★★★★★ del