Parsasalaatti med Jordbær
opskrift

En sommerlig og frisk salat, hvor grillet asparges og søde jordbær smelter sammen på en lækker måde. Denne salat er perfekt som en forret eller tilbehør til sommerfesten.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne asparges
- 250 g friske jordbær
- 200 g cherrytomater
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Grill aspargesene over medium varme i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre og har fået flotte grillmærker. Lad dem køle af lidt.
2. Vask og skær jordbærrene i skiver. Vask cherrytomaterne og skær dem halveret.
3. Varm olivenolien på en pande, og tilsæt cherrytomaterne. Rist dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er møre og søde.
4. Skær de grillede asparges i ca. 5 cm lange stykker.
5. Kombiner alle ingredienserne i en stor skål: grillet asparges, jordbær, ristede cherrytomater, samt salt og peber efter smag.
6. Riv parmesanosten over salaten og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.56 (3908 anmeldelser) ★★★★★ del