Parsasalaatti
opskrift

En lækker forårsret, der kombinerer ovnbagt asparges, friske salater og velsmagende toppings. Perfekt til forårsdagene!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g asparges
- 4 stk hårdkogte æg
- 100 g salatmix (f.eks. rucola, iceberg)
- 5 stk radiser
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask aspargesene og skær de træede ender af. Læg aspargesene på en bageplade.
3. Bland olivenolie, knust hvidløg, salt og peber. Pensl aspargesene med blandingen.
4. Bag aspargesene i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
5. Skær radiserne og de hårdkogte æg i skiver.
6. Bland salatmix, radiser og skiverne af æg i en skål.
7. Tilsæt de bagte asparges til salaten og dryp citronsaft over.
8. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 230 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.78 (4998 anmeldelser) ★★★★★ del