Krydret Kylling Curry
opskrift

En lækker kyllingecurry fyldt med smag, perfekt til en weekendmiddag.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfileter
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk curry pulver
- 1 teskefuld stødt ingefær
- 400 g kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien op i en gryde på medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
5. Tilsæt curry pulver og ingefær, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i gryden og rør rundt. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
7. Skær peberfrugten i strimler og tilsæt den til curryen. Lad det koge i yderligere 5 minutter.
8. Smag til med salt og peber. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.06 (939 anmeldelser) ★★★★★ del