Paprika-tomat-suppe
opskrift

En lækker og sund suppe fyldt med grøntsager, perfekt til en hurtig frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 courgette
- 1 dåse hvide bønner
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Vask og skær courgetten i tern.
3. Varm olivenolien op i en stor gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt courgette, hakkede tomater og grøntsagsbouillon til gryden. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Tilsæt de drænede bønner, og krydr med salt og peber. Lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Server suppen med frisk basilikum på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Kostfibre: 7 g
- Fedt: 5 g

Bedømmelse: 4.7 (5783 anmeldelser) ★★★★★ del