Pappa al Pomodoro
opskrift

Pappa al Pomodoro er en lækker og fyldig tomatsuppe, der bringer mindelser om Toscanas sol. Denne enkle opskrift giver trøst og smag til alle tomatelskere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g dåsetomater
- 4 skiver gammelt brød (f.eks. ciabatta)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- ½ dl olivenolie
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt dåsetomater, grøntsagsbouillon og sukker. Bring blandingen i kog, og sænk derefter varmen. Lad suppen simre i ca. 15 minutter.
4. Tilsæt brødskiverne til suppen og rør godt. Kog i yderligere 5-10 minutter, indtil brødet er blødt, og suppens konsistens er ensartet.
5. Smag til med salt og peber. Hvis du ønsker en glattere konsistens, kan du purere suppen med en stavblender.
6. Tilsæt frisk basilikum som pynt før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.71 (589 anmeldelser) ★★★★★ del