Pasta Ranskalaiseen Tyyliin
opskrift

En lækker pasta-ret, der kombinerer fyldige smage og friske ingredienser, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g almindelig pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, skiver
- 200 g cherrytomater, halverede
- 150 g frisk spinat
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt peberfrugt og zucchini til panden, og fortsæt med at sautere, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt cherrytomater og spinat til panden. Rør rundt og kog, indtil spinaten er visnet.
5. Kombiner den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at undgå, at blandingen tørrer ud.
6. Krydr med salt og sort peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt rundt.
7. Server straks med frisk basilikum ovenpå.
Næringsinformation (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Fedt: 17 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.49 (75 anmeldelser) ★★★★★ del