Confit de Canard med Paistopoteter
opskrift

Nyd den lækre smag af andelår tilberedt på fransk vis. Denne opskrift kombinerer saftigt ande confit med sprøde paistopoteter og skaber en uforglemmelig smagsoplevelse.
Valgetid: 3 timer (inklusive marinering og tilberedning)
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 andelår
- 4 dl andefedt
- 2-3 fed hvidløg
- 4-5 kviste frisk timian
- Salt
- Sort peber
- 800 g kartofler
- 2 spsk frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Start med at marinere andelårene. Gnid dem med salt, sort peber, knust hvidløg og timiankviste. Lad dem marinere i køleskabet i mindst 12 timer.
2. Forvarm ovnen til 120 grader.
3. Tag andelårene ud af marinaden og læg dem i et ovnfast fad. Hæld andefedtet over, så lårene er helt dækket.
4. Bag i ovnen i ca. 2-2,5 timer, indtil kødet er mørt og let falder af benet.
5. Skræl og skær kartoflerne i ønsket størrelse (terninger eller skiver). Skyl dem i koldt vand og tør dem grundigt.
6. Varm en pande op på mellem varme og tilsæt lidt andefedt. Steg kartoflerne, indtil de er gyldne og sprøde. Krydr med salt og peber.
7. Server andelårene med de sprøde paistopoteter. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 40 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.04 (3493 anmeldelser) ★★★★★ del