Pappa al Pomodoro
opskrift

En lækker italiensk tomatsuppe, der er perfekt til at varme sig på kolde vinterdage. Suppen er tyknet med brød og er både let og mættende.
Valgetid: 40 minutter
Annosmæssig: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 løg
- 2 spsk olivenolie
- 800 g hakkede tomater (f.eks. på dåse)
- 4 dl vand
- 1 dl hvidvin
- 1 bouillonterning (kød)
- Salt og sort peber efter smag
- 4 skiver brød (f.eks. baguette eller ciabatta)
- En håndfuld friske basilikumblade
- Parmesanost, revet

Instruktioner:

1. Hak løgene og sauter dem i olivenolie i en gryde, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakkede tomater, vand og hvidvin til gryden. Rør godt.
3. Knus bouillonterningen i blandingen og tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Lad suppen simre i cirka 20 minutter.
5. Riv brødskiverne i stykker og bland dem i den varme suppe.
6. Hak basilikumbladene og drys dem over suppen.
7. Riv parmesanost over portionerne inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 280 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.36 (1399 anmeldelser) ★★★★★ del