Panzanella - Leipäsalaatti
opskrift

Beskrivelse: En frisk og lækker italiensk salat med brød og grøntsager. Perfekt til sommerens måltider.
Forberedelsestid: 1 time og 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g lyst brød (f.eks. landbrød)
- 3 fed hvidløg
- 10 stk. tomater (plum eller cherrytomater)
- 1 agurk
- 2 rødløg
- Et par stilke selleri
- 100 g sorte oliven
- 1 bundt basilikum
- 0,5 dl rødvinseddike
- 1 dl olivenolie
- 1 teskefuld salt
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
1. Fjern frøene fra tomaterne og agurken med en lille ske.
2. Hak rødløg og hvidløg fint. Hak også basilikum.
3. Halver oliven.
4. Bland olivenolie og rødvinseddike i en skål.
5. Tilsæt salt og peber til blandingen.
6. Kom de hakkede grøntsager, oliven og basilikum i blandingen og vend forsigtigt ingredienserne sammen.
7. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 1 time.
8. Rist brødet på grill eller i ovn og skær det i ca. 2 cm tern.
9. Tilsæt brødterningerne til salaten og server.
Nyd den lækre Panzanella på en sommerdag!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 24 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.2 (980 anmeldelser) ★★★★★ del