Italiensk Brødsalat
opskrift

En lækker og frisk sommersalat, der kombinerer velsmagende brød, friske grøntsager og dejlige krydderier. Denne salat er perfekt som tilbehør til sommerpicnics eller middagsselskaber.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 skiver gammelt baguette
- 2 modne tomater
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt
- 100 g fetaost
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Skær baguetten i terninger og rist dem let på en pande eller i ovnen, indtil de er sprøde.
2. Hak tomater, agurk, rødløg og peberfrugt i små stykker.
3. Bland de ristede brødstykker og de hakkede grøntsager i en skål.
4. Tilsæt smuldret fetaost til blandingen.
5. Rør olivenolie og balsamicoeddike sammen, og krydr med salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Lad salaten trække i cirka 10 minutter før servering, så smagene kan trænge ind.
7. Pynt med friske basilikumblade før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.3 (2358 anmeldelser) ★★★★★ del