Broiler-salat med Rugpasta
opskrift

Denne lækre og nærende broilersalat er perfekt som en let frokost eller middag. Rugpastaen giver salaten en dejlig struktur, og de farverige grøntsager gør den indbydende.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 3 dl Rugpasta (f.eks. Torino Rug Plus)
- 1 dl Vindruer (grønne eller sorte, uden kerner)
- 3 stk. Salatblade (f.eks. romainesalat, lollo rosso)
- 1 stk. Hvidløg (fed)
- 1 stk. Fersken (dåse, i sukkerlage)
- 300 g Frisk agurk
- 1 spsk. Kyllingestrimler
- 2 teskefulde Honning-æbleeddike
- 1 teskefuld Sennep
- 1 spsk. Rapsolie

Instruktioner:

1. Kog rugpastaen efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og lad den køle af.
2. Skær vindruerne i halve og skær ferskenen i tern.
3. Riv salatbladene i en stor skål.
4. Tilsæt den afkølede pasta, vindruer, fersken og hakket agurk til salaten.
5. Steg kyllingestrimlerne på en pande i rapsolie, indtil de er gennemstegte. Tilsæt dem til salaten.
6. Forbered marinaden: knus hvidløgsfedet og bland det med honning-æbleeddike, sennep og et nip salt.
7. Hæld marinaden over salaten og bland godt.
8. Server straks og nyd!
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 6 g

Bedømmelse: 4.58 (226 anmeldelser) ★★★★★ del