Pad Thai (Thaifried Nudler)
opskrift

Pad Thai er en lækker thailandsk ret, hvor nudler, grøntsager og protein mødes. Denne ret er perfekt til hverdagsmiddag eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g risnudler
- 2 spsk olie (f.eks. jordnøddeolie)
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 gulerod, skåret i strimler
- 1 peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g tofu eller kylling, skåret i tern
- 2 æg
- 3 spsk fiskesauce
- 2 spsk tamarindpasta
- 1 spsk sukker
- 2 forårsløg, hakket
- 50 g jordnødder, hakket
- Frisk koriander til pynt
- Limebåde til servering
Instruktioner:
1. Kog risnudlerne efter pakkens anvisninger. Dræn og læg dem til side.
2. Varm olien op i en wok ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt gulerod og peberfrugt, og steg i ca. 3-4 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.
4. Tilsæt tofu eller kylling og steg, indtil proteinet er gennemstegt.
5. Slå æggene ud i panden og rør rundt, indtil de er tilberedte.
6. Tilsæt de kogte nudler til panden. Hæld fiskesauce, tamarindpasta og sukker over, og rør godt rundt.
7. Vend til sidst hakket forårsløg og hakkede jordnødder i.
8. Server varm, pyntet med frisk koriander og limebåde.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Kostfiber: 3 g

Bedømmelse: 4.46 (1371 anmeldelser) ★★★★★ del