Thai Vihreá Kana
opskrift

En lækker thailandsk ret med kylling og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 dl vand
- 1 spsk rapsolie
- 10 små, grønne tomater
- 2 teskefulde groft havsalt
- 2 dl friske ærter
- 3-4 dl kokosmælk
- Friske korianderrodder og -stængler
- 2-3 agurker
- 6 thailandske auberginer
- 3 (ca. 1,2 kg) kyllingelår, rensede
Fremgangsmåde:
1. Varm rapsolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt kyllingelårene og steg dem, indtil de er smukt gyldne.
3. Tilsæt vand, grønne tomater og havsalt. Lad det simre i ca. 20 minutter.
4. Tilsæt kokosmælk, friske ærter og koriander. Lad det koge i yderligere 10 minutter.
5. Imens, skær agurkerne og de thailandske auberginer i skiver.
6. Server kyllingen med den grønne sauce, pyntet med agurker og thailandske auberginer.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 480
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.82 (3800 anmeldelser) ★★★★★ del