Flan - Spansk Vaniljecreme
opskrift

Flan er en klassisk spansk dessert, der er cremet og lækker. Denne hjemmelavede version er både smagfuld og unik.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 400 ml fløde
- 200 ml mælk
- 200 g sukker
- 1/2 dl vand
- 3 æg
- 1 citronskal
- 50 ml hvidvin
- Olie til pensling af forme
Instruktioner:
1. Bring fløde og mælk i kog i en gryde.
2. Smelt sukkeret på en pande, indtil det er gyldenbrunt, mens du rører konstant.
3. Tag panden af varmen og tilsæt langsomt den varme mælkeflødeblanding til sukkeret, mens du rører, indtil sukkeret er opløst.
4. Lad blandingen køle af.
5. Hæld sukkeret i blandingen og tilsæt kogende vand, mens du rører for at få en jævn opløsning.
6. Tilsæt citronskal og hvidvin til den afkølede blanding.
7. Pisk æggene let og bland dem i mælk-sukkerblandingen.
8. Pensl ovnfaste forme med olie og hæld sukkeropløsningen i bunden.
9. Hæld mælkeblandingen over sukkeropløsningen.
10. Bag i vandbad i en varm ovn i 10-20 minutter, indtil blandingen er stivnet.
11. Test for doneness med en tandstik.
12. Vend flan ud på desserttallerkener før servering og pynt eventuelt med urter.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g

Bedømmelse: 3.36 (647 anmeldelser) ★★★★★ del