Bagte Søde Kartofler med Feta og Krydderurter
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Bagetid: 40-50 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 1,2 kg søde kartofler
- ½ dl olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk honning
- 1 spsk limejuice
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld stødt spidskommen
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 ½ teskefuld salt
- ½ teskefuld chiliflager
- ¼ teskefuld sort peber
- 1 ½ dl revet pecorino
- 200 g fetaost
- Frisk koriander
- Solsikkefrø
- Granatæblekerner
Fremgangsmåde:
1. Vask de søde kartofler grundigt og skræl dem, hvis ønskes.
2. Skær de søde kartofler i tynde skiver med en kniv eller mandolin.
3. Pensl et bagefad med olivenolie og læg kartoffelskiverne tæt op ad hinanden i fadet.
4. Skræl og hak hvidløgfeddene fint.
5. Bland i en skål olivenolie, hakket hvidløg, honning, limejuice og alle krydderierne.
6. Hæld blandingen over kartoffelskiverne og rør rundt, så de bliver jævnt dækket af krydderierne.
7. Drys det revne pecorino og smuldret fetaost over kartoflerne.
8. Bag retten ved 200 grader i ca. 40-50 minutter, indtil kartoflerne er møre, og osten er gyldenbrun.
9. Pynt de bagte søde kartofler med frisk koriander, solsikkefrø og granatæblekerner før servering.
Nyd de bagte søde kartofler som hovedret eller som lækkert tilbehør!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 10 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.97 (5734 anmeldelser) ★★★★★ del