Mausteinen Linssesuppe
opskrift

En lækker og mættende linssesuppe, perfekt til kolde dage. Let at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 stænk selleri, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- 1 dåse (400 g) tomatpuré
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 250 g grønne linser, skyllet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm lidt olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil det er blødt.
2. Tilsæt knust hvidløg, gulerødder og selleri. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt spidskommen, paprika og cayennepeber. Rør godt og steg i yderligere et minut.
4. Hæld tomatpuré og grøntsagsbouillon i gryden. Tilsæt de skyllede linser og rør rundt.
5. Bring suppen i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er bløde.
6. Smag til med salt og peber. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.76 (5629 anmeldelser) ★★★★★ del