Omenainen kanacurry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og æbler.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 teskefulde olie
- 2 løg, hakket
- 1 laurbærblad
- 2 nelliker
- 1 kanelstang
- 4 hele sort peberkorn
- 3 kyllingebrystfileter (benfri, skindfri)
- 2 æbler, hakket
- 1 dl kokosmælk
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt de hakkede løg og steg dem, indtil de er bløde og gyldne.
3. Tilsæt laurbærbladet, nellikerne, kanelstangen og peberkornene. Steg i et minut, så krydderierne frigiver deres aroma.
4. Tilsæt kyllingebrysterne og steg, indtil de er gennemstegte og smukt brunede.
5. Rør æbleterningerne i og fortsæt med at stege i et par minutter.
6. Hæld kokosmælken i blandingen og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Lad curryen simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil smagene er blandet.
8. Fjern krydderierne (laurbærblad, nelliker, kanelstang) inden servering.
9. Server curryen med ris eller naanbrød og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.31 (1506 anmeldelser) ★★★★★ del