Juureskeitto med æblemos
opskrift

Denne lækre og nærende juresuppe kombinerer friske rodfrugter med sød æblemos. Perfekt som hverdagsret, og den er nem at lave.
Forberedelsestid: 30-60 min
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 l vand
- 1 grøntsagsbouillonterning eller -fond
- 400 g frosne rodfrugter (f.eks. gulerødder, pastinak, blomkål)
- 200 g æblemos
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Instruktioner:
1. Kog vandet op og tilsæt grøntsagsbouillonterningen eller -fond.
2. Tilsæt de frosne rodfrugter, æblemos og krydderier.
3. Kog blandingen i cirka 20 minutter, indtil rodfrugterne er møre.
4. Blend suppen, hvis ønskes, eller server den som den er.
5. Pynt med friske urter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.1 (4902 anmeldelser) ★★★★★ del