Omenachutney
opskrift

En lækker chutney med en kombination af sødme, krydderi og lidt varme. Perfekt til kød, oste eller på sandwich.
Valgetid: 1 time
Annosmæssig: Cirka 1 liter
Ingredienser:
- 1 l skrællede og hakkede æbler
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld stødte peberkorn
- 2½ dl rørsukker
- 1 teskefuld karry
- 2 spsk revet ingefær
- 1 hakket løg
- 2 dl rosiner
- 1½ spsk sennepsfrø
- 1 finthakket rød chili uden kerner
- 1 rød peberfrugt i strimler
- ½ teskefuld kanel
- 1 dl eddike (f.eks. æblecidereddike)
Instruktioner:
1. Læg alle ingredienserne i en stor gryde.
2. Opvarm blandingen over medium varme, indtil den begynder at koge.
3. Sænk varmen og lad chutneyen simre ved lav varme i ca. 40-50 minutter. Rør jævnligt, indtil blandingen tykner.
4. Smag på chutneyen og juster om nødvendigt med salt eller sukker.
5. Hæld den varme chutney på rene glas og luk dem tæt.
6. Lad chutneyen køle af ved stuetemperatur, inden den opbevares.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 0.5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 0.2 g
- Kostfibre: 1.5 g
- Sukker: 25 g
- Salt: 0.1 g

Bedømmelse: 3.86 (6137 anmeldelser) ★★★★★ del