Omenachutney
opskrift

En lækker og krydret chutney, der passer perfekt til kyllingeretter, marinader og saucer. Denne søde og krydrede chutney er let at lave og holder sig godt.
Valgetid: 40 minutter
Antal portioner: Ca. 6-8 glas

Ingredienser:

- 1 rødløg
- 1-2 fed hvidløg
- 1 rød chili
- 2 cm frisk ingefær
- 600 g æbler
- ½ dl vand
- ½ teskefuld salt
- 1 ½ spiseskefuld balsamicoeddike
- 3 ½ dl syltesukker

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak rødløget og hvidløgsfeddene fint.
2. Halver chilien, fjern frøene og hak den.
3. Skræl og riv den friske ingefær.
4. Vask æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tern.
5. Overfør alle ingredienserne, undtagen syltesukkeret, til en gryde.
6. Lad det simre ved lav varme, indtil æblerne er møre, ca. 20 minutter.
7. Blend blandingen med en stavblender. Hvis du ønsker en grovere chutney, skal du blende kortvarigt.
8. Sæt gryden tilbage på varmen og tilsæt syltesukkeret under omrøring.
9. Lad det simre ved lav varme i yderligere ca. 10 minutter.
10. Lad chutneyen køle af i et stykke tid, og hæld den i opvarmede glas.
11. Opbevar chutneyen koldt.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 100g):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 0.5 g
- Kulhydrater: 50 g
- Sukker: 45 g
- Fedt: 0.2 g
- Salt: 0.1 g

Bedømmelse: 4.18 (1700 anmeldelser) ★★★★★ del