Olla Podrida - Spansk gryderet
opskrift

Olla Podrida er en lækker spansk gryderet, der kombinerer forskellige kødtyper og ærter. Denne fyldige ret er perfekt til familiens samvær.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 250 g gule ærter
- 2 spsk olie
- 2 løg
- 1 fed hvidløg
- 250 g oksekød
- ½ kylling
- 250 g lam
- Salt og peber efter smag
- 1 l vand
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld paprika

Instruktioner:

1. Læg de gule ærter i blød i vand i mindst 2 timer før madlavning.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Varm olien op i en stor gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt oksekødet, kyllingen og lammekødet til gryden. Brun kødet let på alle sider.
5. Tilsæt de udblødte ærter, vand, laurbærblade og paprika. Krydr med salt og peber.
6. Lad gryden simre på lav varme i cirka 1,5 time, eller indtil kødet er mørt og ærterne er kogte.
7. Fjern laurbærbladene inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 3.75 (1446 anmeldelser) ★★★★★ del