Okra-kasvispata
opskrift

Okra-kasvispata er en lækker og nærende ret, der fremhæver den hjemmelavede okras smag. Denne ret er nem at tilberede og passer perfekt til en vegetarisk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g okra
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt (rød eller gul)
- 2 tomater
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask okraen og skær den i 2-3 cm lange stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme. Tilsæt løget og svits det, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og peberfrugt, og steg i et par minutter mere.
5. Tilsæt okra og tomater, og rør godt rundt.
6. Hæld grøntsagsbouillonen i og krydr med salt og peber.
7. Lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil okraen er blød, men ikke overkogt.
8. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.74 (3224 anmeldelser) ★★★★★ del