Ohuet blinit med marinerede svampe og hummus
opskrift

Disse lækre, tynde blinis serveres med marinerede svampe og hjemmelavet hummus. En fremragende valg til sammenkomster eller brunch!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4-6

Ingredienser:

Blinis:
- 250 g blinimel
- 1 teskefuld salt
- 2 dl mælk
- 2 dl vand
- 1 æg
- 1 dl smeltet smør
- 1 teskefuld tørgær
Marinerede svampe:
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 2 spsk eddike
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sukker
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1 teskefuld frisk timian eller persille
Hummus:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 2 spsk tahini
- 2 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 3 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Vand efter behov

Instruktioner:

1. Blinis: Bland blinimel, salt og tørgær i en skål. Tilsæt mælk og vand gradvis, mens du rører. Tilsæt ægget og smeltet smør. Lad dejen hvile i ca. 15 minutter.
2. Opvarm en pande ved middel varme og tilsæt lidt smør. Hæld dej på panden i et tyndt lag. Steg blinis i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne. Gentag indtil al dejen er brugt.
3. Marinerede svampe: Bland alle ingredienserne til marinaden i en skål. Tilsæt svampene og rør godt. Lad marinere i køleskabet i mindst 30 minutter.
4. Hummus: Dræn kikærterne og skyl dem. Blend alle hummusingredienserne i en foodprocessor, indtil det er glat. Tilsæt vand efter behov for at opnå den ønskede konsistens.
5. Server blinis med de marinerede svampe og hummus.

Næringsindhold (per portion, estimat):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.51 (2878 anmeldelser) ★★★★★ del