Kikærte-kokos-curry
opskrift

En lækker og fyldig kikærte-kokos-curry, der tilfredsstiller din madtrang. Denne ret er perfekt som trøstemad og serveres med basmatiris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 gult løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld stødt spidskommen
- 1 teskefuld stødt korianderfrø
- 0,5 teskefuld gurkemeje
- 0,5 teskefuld kanel
- et nip cayennepeber
- 2 dåser kikærter (ca. 400 g)
- 1 dåse (500 g) tomatsauce
- salt efter smag
- frisk koriander til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor pande eller gryde.
2. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, og steg indtil løgene er gyldne og let brune.
3. Tilsæt de stødt krydderier og rør godt rundt.
4. Tilsæt de drænede kikærter, tomatsauce og kokosmælk, og rør alle ingredienserne godt sammen.
5. Lad curryen simre under låg i ca. 15-20 minutter.
6. Tjek saltet og krydr efter behov.
7. Pynt med frisk, hakket koriander, hvis du bruger det.
8. Server curryen med basmatiris.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.55 (5801 anmeldelser) ★★★★★ del