Linssibolognese
opskrift

Linssibolognese er en hurtig og alsidig hverdagsret, der kan bruges som pastasauce, fyld i tortillas eller i en linsesuppe. Denne opskrift er nem at tilpasse efter din smag.
Valgetid: 40 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 løg
- 1 gulerod
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 400 g tomatpuré
- 3 dl røde linser
- 4–5 dl vand
- 2–3 spsk rødvinseddike
- 1 1/2 teskefulde salt
- 2–3 teskefulde sukker eller honning
- sort peber fra kværn
- frisk basilikum, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en gryde. Sauter det hakkede løg, hvidløg og revet gulerod i olien i ca. 5 minutter.
2. Tilsæt tomatpuré, linser og vand. Lad det simre i mindst 20 minutter, indtil linserne er helt møre.
3. Krydr saucen med rødvinseddike, salt, sukker og sort peber. Lad det simre i yderligere ca. 10 minutter.
4. Kog pastaen efter anvisningen. Bland saucen med pastaen og server straks.
5. Pynt retten med revet parmesan eller pecorino, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 16 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.05 (6028 anmeldelser) ★★★★★ del