Linssibolognese
opskrift

En lækker og nærende linssibolognese, der er den perfekte vegetariske alternativ til den traditionelle bolognese. Retten er nem at lave og fyldt med smag!
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl tørrede røde linser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 rød peberfrugt
- 400 g hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (til pynt)
Instruktioner:
1. Skyl de røde linser i koldt vand og dræn dem.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og riv guleroden. Hak den røde peberfrugt.
3. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerod og peberfrugt, og fortsæt med at stege i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater, balsamicoeddike, oregano og basilikum. Rør godt rundt.
6. Tilsæt eventuelt vand og krydr med salt og peber. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 20 minutter, indtil linserne er møre.
7. Server linssibolognese med pasta og pynt med friske basilikumblade.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.42 (4902 anmeldelser) ★★★★★ del