Kermainen svampespaghetti
opskrift

Kermainen svampespaghetti er en lækker og cremet ret, der er perfekt til hverdagsmad eller særlige lejligheder. Forberedelsestid er omkring 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 2 dl fløde
- 1 dl grøntsagsfond
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er gyldne og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld fløden og grøntsagsfonden i panden, og lad det simre i et par minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt rundt. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
7. Rør den revne parmesanost i og krydder med salt og sort peber.
8. Server portionerne pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrat: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.49 (4204 anmeldelser) ★★★★★ del