Lækkert Linsecurry
opskrift

Dette lækre og nærende linsecurry er en perfekt hverdagsret, der tilberedes hurtigt og økonomisk.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk curry-pulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 dåse (400 g) kokosmælk
- 250 g røde linser
- 4 dl vand
- 1 peberfrugt
- 2 gulerødder
- Frisk koriander (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Opvarm en gryde over medium varme og tilsæt en smule olie.
2. Tilsæt løg og hvidløg til gryden, og sautér i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt curry-pulver og gurkemeje, rør rundt og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk, røde linser og vand. Rør godt rundt.
5. Skræl og skær peberfrugt og gulerødder, og tilsæt dem til gryden.
6. Lad curryen simre ved lav varme i cirka 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Krydr med salt og peber. Server med frisk koriander.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.1 (4172 anmeldelser) ★★★★★ del