Nokkospesto
opskrift

Nokkospesto er en lækker og nærende spread lavet af tørrede brændenælder. Denne veganske mulighed er perfekt til at smøre på brød, krydre pasta eller som fyld i salte tærter.
Valgetid: 15 minutter
Antal portioner: Ca. 5-6
Ingredienser:
- 1 l tørrede unge brændenælder
- 1 dl olivenolie
- 1 dl pinjekerner
- 1 teskefuld havsalt
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk citronsaft
- 2 dl parmesanost
Instruktioner:
1. Skær hvidløgsfeddene i skiver.
2. Tilsæt brændenælder, olivenolie, pinjekerner, havsalt og citronsaft i en blender eller morter.
3. Bland ingredienserne til en pasta.
4. Riv parmesanosten og tilsæt den til pastaen. Bland godt.
5. Server pestoen med brød, pasta, fisk og grøntsager eller brug den som fyld i salte tærter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.99 (2921 anmeldelser) ★★★★★ del