Nokkospesto
opskrift

Nokkospesto er en lækker og nærende smørepasta, der let kan laves af tørrede nælde blade. Denne veganske mulighed er perfekt til brød, pasta eller som fyld i salte tærter.
Valgetid: 15 minutter
Antal portioner: Ca. 5-6
Ingredienser:
- 1 l tørrede unge nælde blade
- 1 dl olivenolie
- 1 dl pinjekerner
- 1 teskefuld havsalt
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk citronsaft
- 2 dl parmesanost
Fremgangsmåde:
1. Skær hvidløgfeddene i skiver.
2. Tilsæt nælder, olivenolie, pinjekerner, havsalt og citronsaft i en blender eller morter.
3. Blend ingredienserne til en pasta.
4. Riv parmesanosten og tilsæt den til pastaen. Bland godt.
5. Server pestoen med brød, pasta, fisk og grøntsager eller brug som fyld i salte tærter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.13 (4172 anmeldelser) ★★★★★ del