Nokkospesto
opskrift

Nokkospesto er en lækker og nærende alternativ til traditionel pesto. Den tilberedes hurtigt og passer perfekt til pasta eller kød.
Valgetid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl friske brændenælder
- 1 dl frisk basilikum
- ½ dl sesamfrø
- 1–2 fed hvidløg
- 1 spsk citronskal
- Salt efter smag
- ½ dl olivenolie

Instruktioner:

1. Skyl brændenælderne grundigt og fjern de tykke stængler.
2. Kog vand i en gryde og blancher brændenælderne i 1-2 minutter, indtil de bliver bløde. Dræn og køl dem af.
3. Læg brændenælderne, basilikum, sesamfrø, hvidløg og citronskal i en blender.
4. Tilsæt salt efter smag og blend ingredienserne til en jævn masse.
5. Tilsæt olivenolie gradvist mens du blander, indtil pestoen når den ønskede konsistens.
6. Server pestoen med kogt pasta eller stegt kød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g
- C-vitamin: 30 mg
- Jern: 3 mg

Bedømmelse: 3.28 (2643 anmeldelser) ★★★★★ del