Nokkospesto med Basilika
opskrift

Nokkospesto er en lækker og nærende sauce, der passer perfekt til pasta, brød eller salater. Denne opskrift fremhæver de fantastiske smage af brændenælder og basilikum.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 100 g friske brændenælder
- 50 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 1 dl olivenolie
- 50 g parmesanost (revet)
- 1 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Blancher brændenælderne i kogende vand i ca. 1 minut, og overfør dem derefter til koldt vand for at køle af. Pres den overskydende vand ud.
2. Bland brændenælder, basilikum, pinjekerner, revet parmesan og hvidløg i en stavblender eller foodprocessor.
3. Tilsæt olivenolie gradvist, indtil pestoen har den ønskede konsistens.
4. Krydr med salt og peber.
5. Server pestoen med pasta, brød eller salat.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 4 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.66 (421 anmeldelser) ★★★★★ del