Mustikka-valkosuklaakakku (gluteeniton)
opskrift

En lækker og saftig kage med en kombination af sød hvid chokolade og friske blåbær. Perfekt til dessert eller som en sød snack.
Forberedelsestid: 1 time
Sædning: 10 personer
Ingredienser:
Bund:
- 3 æg
- 1.25 dl sukker
- 0.5 dl glutenfri melblanding
- 0.5 dl kartoffelmel
- 0.75 dl mørk kakao
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 0.5 teskefuld bagepulver
- 6 stykker mørk chokolade
Syrup:
- Vand-kaffe blanding (halv og halv) + et nip vaniljesukker
Hvid chokolade mousse:
- 300 g naturel flødeost
- 2 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 3 æg
- 390 g hvid chokolade
- 4 dl fløde
- 6 blade gelatine
Blåbær sauce:
- 8 dl frosne blåbær
- 3/4 dl sukker
- 2 spiseskefulde kartoffelmel
Fremgangsmåde:
1. Smør og drys en 26 cm kageform med mel.
2. Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse.
3. Bland de tørre ingredienser (glutenfri melblanding, kartoffelmel, kakao, vaniljesukker, bagepulver) sammen og sigt dem i ægge-sukker blandingen.
4. Hak den mørke chokolade i små stykker og fold den forsigtigt ind i dejen.
5. Hæld dejen i formen og bag den på nederste rille ved 150 grader varmluft i ca. 40 minutter eller ved 175 grader. Tjek om den er færdig med en tandstik. Lad den køle af.
6. Dyp den afkølede bund forsigtigt med vand-kaffe blandingen.
7. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand. Skil æggehviderne fra æggeblommerne.
8. Smelt den hvide chokolade over vandbad. Bland flødeost, sukker og æggeblommer til en jævn masse. Tilsæt den smeltede hvide chokolade.
9. Pisk fløden til flødeskum og pisk æggehviderne i en ren skål. Tag vandet ud af gelatinebladene og hæld kogende vand over dem, en spiseskefuld ad gangen.
10. Bland gelatineblandingen i ostecremen, tilsæt flødeskum og forsigtigt æggehviderne. Hæld fyldet i kageformen og lad det stivne i mindst 5 timer eller natten over.
11. Forbered blåbær saucen ved at varme de frosne blåbær i en gryde over lav varme, indtil saften begynder at komme. Tilsæt sukker og kartoffelmel og kog, indtil saucen tykner. Lad den køle af.
12. Tilsæt blåbær saucen på kagen, når den er kold.
Nyd den lækre mustikka-valkosuklaakakku!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 6 g

Bedømmelse: 3.83 (1661 anmeldelser) ★★★★★ del