Mustikka-Kurpitsapiiras
opskrift

En lækker og sund tærte, der kombinerer blåbærens sødme og græskars blødhed. Perfekt som morgenmad eller dessert. Forberedelsestid: 45 minutter. Antal portioner: 8.

Ingredienser:

- 2 dl græskarsmos
- 2 dl blåbær (friske eller frosne)
- 3 æg
- 1 dl mandelmel
- 1 dl kokossukker
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1 spsk olivenolie eller smeltet kokosolie

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
2. Bland græskarsmos, æggene, olivenolie og vaniljeekstrakt i en skål.
3. Tilsæt mandelmel, kokossukker, kanel, salt og bagepulver. Rør godt rundt.
4. Tilsæt blåbærene til dejen og rør forsigtigt, så blåbærene ikke går i stykker.
5. Hæld dejen i en smurt tærteform.
6. Bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil tærten er færdig og overfladen er smukt gyldenbrun.
7. Lad tærten køle af, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 8 portioner):
- Kalorier: 180
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.57 (3176 anmeldelser) ★★★★★ del