Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er perfekte som tilbehør eller hovedret. De er lette at lave og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, salt og peber. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
3. Form dejen til pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.62 (4226 anmeldelser) ★★★★★ del