Mustapekka grøntsagspie
opskrift

Beskrivelse: En lækker og fyldig pie fyldt med grøntsager og smeltet ost. Perfekt som hovedret eller som en del af en buffet.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 6
Ingredienser:
Bund:
- 2 dl hvedemel
- 1 pk (210 g) kartoffelmospulver
- 1 dl 4-korns flager
- 2 teskefulde bagepulver
- 150 g smør (stuetemperatur)
- 1 dl emmental-mozzarella ost (revet)
- 1/2 dl vand
Fyld:
- 2 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 2 gulerødder (revet)
- 1 lille courgette (revet)
- 1 spiseskefuld olie
- 1 pk (100 g) Mustapekka ost (smuldret)
- 1/2 teskefuld salt
- 3 æg
- 1 dåse (2 dl) madfløde
Fremgangsmåde:
1. Bland alle ingredienserne til bunden i en skål og rør godt. Tryk dejen ud i bunden og op ad kanterne af en tærteform.
2. Sauter løg, gulerødder og courgette i olie på en pande, indtil grøntsagerne er bløde og væsken er fordampet.
3. Tilsæt den smuldrede Mustapekka ost og krydr med salt. Lad det køle af.
4. Pisk æggene sammen med madfløden, og hæld blandingen over grøntsagerne. Rør godt.
5. Hæld fyldet over bunden i tærteformen.
6. Bag ved 200 grader i den nederste del af ovnen i ca. 25 minutter.
7. Server tærten lun.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 28 g
Protein: 10 g

Bedømmelse: 3.98 (6002 anmeldelser) ★★★★★ del