Mustan possun filee med varhaisperunerne og jordbær-vandmelon-fetasalat
opskrift

En lækker ret der kombinerer den smagfulde sorte svinekød, stegte nye kartofler og en frisk salat fyldt med farver og smag. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og retten rækker til ca. 4 personer.

Aingredients:

- Mustan possun filee:
- 4 stk. sort svinekødsfileter
- Salt
- Sort peber
- Varhaisperunat:
- 600 g nye kartofler
- Madolie til stegning
- Jordbær-vandmelon-fetasalat:
- 3 håndfulde babyspinat
- 3 håndfulde rucola
- 3 håndfulde revet frisée salat
- 2 dl jordbærskiver
- 2 dl ternet vandmelon
- 1 agurk
- 2 forårsløg
- 1 dl fetaost i tern
- 1 dl hakkede valnødder
- Dressing:
- 1 spsk. jordbær-basilikum-eddike
- 2 spsk. madolie
- 2 teskefulde hvid balsamico
- Salt
- Sort peber

Instruktioner:

1. Start med at vaske og skrælle de nye kartofler. Kog dem i saltet vand, indtil de er møre, og steg dem derefter på en pande med madolie, indtil de får en smuk gyldenbrun overflade.
2. Krydr de sorte svinekødsfileter med salt og sort peber. Opvarm en stegepande og steg fileterne på begge sider, indtil de er lige tilberedte. Lad dem hvile et øjeblik, før de skæres i skiver.
3. Forbered salaten: Skær stilken af jordbærene og del dem i fire. Skræl og tern agurken. Skær forårsløgene i tynde skiver. Skyl og dræn de grønne salatingredienser.
4. Bland alle salatingredienserne i en skål.
5. Forbered dressingen ved at blande jordbær-basilikum-eddike, madolie, hvid balsamico, salt og sort peber.
6. Tilsæt dressingen over salaten lige før servering og bland forsigtigt.
7. Server de skiverede sorte svinekødsfileter, de stegte nye kartofler og jordbær-vandmelon-fetasalaten sammen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.08 (803 anmeldelser) ★★★★★ del