Filet à la Wellington
opskrift

En lækker ret med mør oksefilet og svampestuvning indbagt i sprød dej. Perfekt til festlige anledninger!
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser

- 600 g oksefilet (inder- eller yderfilet)
- 1 teskefuld salt
- Et nip sort peber
Svampestuvning:
- 1 løg
- 200 g champignon
- 2 spiseskefulde margarine
Dej:
- 500 g butterdej
- 1 æg (til pensling)

Fremgangsmåde

1. Krydr oksefileten med salt og sort peber. Steg kødet på en varm pande i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil det er flot brunet. Lad kødet køle af.
2. Hak løg og champignon fint. Smelt margarinen på panden og sautér løget, indtil det er blødt. Tilsæt champignon og steg, indtil væsken er fordampet. Lad det køle af.
3. Rul butterdejen ud til en plade. Læg den afkølede svampestuvning i midten af dejen og læg oksefileten ovenpå.
4. Pak dejen tæt omkring kødet og sørg for, at alle kanter er lukket.
5. Pensl dejens overflade med sammenpisket æg. Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil dejen er gyldenbrun og gennemstegt.
6. Lad retten hvile et øjeblik, inden den skæres i skiver. Server varm.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.06 (3565 anmeldelser) ★★★★★ del