Sienipasta med Schwarzwaldskinke
opskrift

En lækker og cremet pastaret med tørrede kantareller og røget Schwarzwaldskinke, perfekt til en hyggelig aften.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 2 portioner eller 4 små forretter

Ingredienser:

- ca. 200 g pasta (f.eks. bavette)
- 100 g Schwarzwaldskinke
- ca. 1 - 1,5 dl tørrede kantareller
- 2 dl fløde
- 0,5 dl mælk (om nødvendigt)
- 1 fed hvidløg
- en gren timian eller lidt rosmarin
- sort peber
- parmesan eller lignende (valgfrit)
- persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Hæld fløden i en gryde og tilsæt de tørrede kantareller. Lad svampene trække i fløden i ca. 20-30 minutter. Tilsæt lidt mælk, hvis svampene suger for meget væske.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og urterne til gryden. Varm saucen langsomt op næsten til kogepunktet, så smagene kan trænge ind.
3. Krydr saucen let med salt og sort peber.
4. Forvarm ovnen til 175 grader. Læg skinkeskiverne på bagepapir og bag dem i ovnen et par minutter på hver side, indtil de er sprøde.
5. Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Fjern hvidløg og urter fra flødesaucen. Blend saucen glat med en stavblender.
6. Tjek smagen og hæld saucen tilbage i gryden. Varm saucen op igen og lad den koge ind lidt.
7. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt rundt. Smuldr noget af den sprøde skinke i og tilsæt eventuelt persille og parmesan.
8. Drys med sort peber og pynt retten med en sprød skinkeskive. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 600 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 35 g
Kulhydrater: 50 g
Fibre: 3 g
Sukker: 2 g
Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.57 (476 anmeldelser) ★★★★★ del